葡萄酒教育
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意大利葡萄酒的介绍 [ 2013-4-1]
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，早在3000年以前，古代希腊人就称意大利为葡萄酒之国（埃娜特利亚）。在意大利，人们喝酒的方式也更偏于豪放，这不尽让我想到文艺复兴时期的顶尖男士米开朗基罗所作的酒神巴克斯Bacchus像，代表着意大利人对于生命不停奔涌的热情和向往。意大利人爱饮红酒的传统也使得其红酒产量一直居于世界首位。2003年,意大利年人均葡萄酒的消费量49-50升。
意大利有20个葡萄酒产区，是对应的20个行政管理区域。要对意大利葡萄酒有更深的了解了就得了解各区域之间的差异。他们的美食反映他们的土著葡萄酒，反之亦然。位于13个不同地区的50个DOCG葡萄酒，但其中大部分集中在皮埃蒙特大区（Piedmont）和托斯卡纳（Tuscany），而世界各地的葡萄酒爱好者的赞赏和追捧意大利：巴罗罗（Barolo）和布鲁奈罗Brunello di Montalcino也是出产於意大利名酒产区。
意大利葡萄酒的分级制度:
一般餐酒 Vino da Tavola (V.D.T)
表示该酒是在意大利制造。标签通常表明一个基本的葡萄酒，无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。
地方餐酒级 Indicazione Geograficha Tipica (I.G.T.)
相当法国Vin de Pays级，表示从更多的特定区域内的意大利葡萄酒。这个称谓创建于1992年的葡萄酒被认为是高于简单的佐餐酒的质量，但没有符合他们的地区严格的葡萄酒法律。
在意大利有200种以上的D.O.C.葡萄酒，相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。
全国只有50款葡萄酒能称得上D.O.C.G，D.O.C.G.级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也会以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。因此在意大利能达到D.O.C.或D.O.C.G.级别的葡萄酒只占全国总产量的百分之十四。
意大利酒标常见的词汇：
Classico：表明是法定产区（D.O.C.）的核心产区生产的葡萄酒，通常是来自最好的产地的最高品质的葡萄酒。一般用在地名的后面比如：Chianti Classico D.O.C.G.。
Riserva：符合当地法律规定的葡萄酒才可以使用的酒标词汇，意思是在酒厂中经过了一定期限的陈酿（分为橡木桶陈酿和瓶储陈酿两个阶段）。
年份优劣：
葡萄酒并非愈老愈好。大部份的白葡萄酒、起泡酒都不适合长期存放。红酒的情况则稍好，绝大部份均可以存放一年以上，但绝不代表愈久愈好，要视葡萄品种、产地以及葡萄酒的级别等因素决定，而且要说明的是存放葡萄酒需要特定的温度湿度条件，保证不了这些条件的话，就难以保证葡萄酒的品质。谈论葡萄酒的年份，不能只知道某个年份出产的红酒较好或较差，还要了解不同类型的葡萄酒会有不同时间的生命周期-亦即有「成长期」、「成熟期」及「衰退期」。因此，两瓶「年龄」不同的红酒，较老的不一定比年轻的好。年份实际上是指当年种植葡萄的天气状况，而各地天气不同，因此不同国家、不同地区、产区都有其自己的最佳年份，不能一概而论。
全国只有50款葡萄酒能称得上D.O.C.G，D.O.C.G.级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也会以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。因此在意大利能达到D.O.C.或D.O.C.G.级别的葡萄酒只占全国总产量的百分之十四。
意大利酒标常见的词汇：
Classico：表明是法定产区（D.O.C.）的核心产区生产的葡萄酒，通常是来自最好的产地的最高品质的葡萄酒。一般用在地名的后面比如：Chianti Classico D.O.C.G.。
Riserva：符合当地法律规定的葡萄酒才可以使用的酒标词汇，意思是在酒厂中经过了一定期限的陈酿（分为橡木桶陈酿和瓶储陈酿两个阶段）。
年份优劣：
葡萄酒并非愈老愈好。大部份的白葡萄酒、起泡酒都不适合长期存放。红酒的情况则稍好，绝大部份均可以存放一年以上，但绝不代表愈久愈好，要视葡萄品种、产地以及葡萄酒的级别等因素决定，而且要说明的是存放葡萄酒需要特定的温度湿度条件，保证不了这些条件的话，就难以保证葡萄酒的品质。谈论葡萄酒的年份，不能只知道某个年份出产的红酒较好或较差，还要了解不同类型的葡萄酒会有不同时间的生命周期-亦即有「成长期」、「成熟期」及「衰退期」。因此，两瓶「年龄」不同的红酒，较老的不一定比年轻的好。年份实际上是指当年种植葡萄的天气状况，而各地天气不同，因此不同国家、不同地区、产区都有其自己的最佳年份，不能一概而论。
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