不管是单纯便宜的葡萄酒，或是象Grosset（戈罗塞特）这样异常经过精心研制，力求尽显宝贵价值的葡萄酒。没有正确给顾客上酒，都是浪费让顾客满意的良机。葡萄酒品种越具挑战性，服务的重要性也越大。然而，不管酒的价位如何，是否复杂，口感是否可能妙不可言，用正确方式给顾客上酒，对顾客都有显而易见的好处。

· 不同的葡萄酒表现其最佳特征所需条件不同，因此要了解处理每一种葡萄酒的方式，以最大限度增加饮用时的乐趣。

· 葡萄酒的封瓶方式在不断改进——软木塞、螺旋盖、冠状瓶盖——确保了酒单上每一种葡萄酒的开瓶方式。

· 葡萄汽泡酒开启时，用手握紧软木塞的合适位置，并慢慢拧开瓶子（而不是软木塞）。

· 过酒有助于几乎所有的葡萄酒（除葡萄汽泡酒外）的“醒酒”升温，当然更显而易见的作用是去除酒渣等。

· 不用担心，用葡萄酒稍微冲洗一下酒壶周围，可以最大限度增加酒与空气接触的表面积，释放葡萄酒的香气和味道。

· 酒杯的大小和形状也可以改变葡萄酒的特征，因此请尝试寻找自己更喜欢的酒杯风格吧。

· 饮用温度不同可以使同一杯葡萄酒的味道品尝和感觉起来完全不同。

· 白葡萄酒饮用温度太冷可能抑制酒中的果香，因此一些白葡萄酒无需一直浸泡在冰桶中。

· 有时——特别是在炎热的天气里，可以将红葡萄酒很快地在冰桶里浸泡后再取出，以避免出现糊状特征和失去本来面目!