布鲁比利牛斯2011年维欧尼

产区：澳大利亚维多利亚州西部比利牛斯

葡萄类型：98%维欧尼，2%赛美蓉

颜色：夹杂淡黄色的亮绿色

香气：极好的白葡萄酒清澈透明，独一无二的杏仁软糖和杏子的芳香，展示着雪松橡木桶的背景。

品鉴：异国情调的梨，坚果和蜜饯的味道浓郁，伴随着丰富的奶油质地，中度口感带着一点儿甜味，以类似矿物质的酸度收尾。

酿酒师的评价：

维欧尼是世界上种植最少的白葡萄品种之一。法国罗纳河谷产区的最著名，但一般都用来混酿，人们无法感觉到它独有的特色。布鲁比利牛斯酒庄在1990年代用了一小块的试验田种植维欧尼，令人激动的是竟然有了意外的收获！从此迷人的维欧尼成了布鲁比利牛斯酒庄的象征性品种之一。

2010-2011年，葡萄生长的季节凉爽湿润，维欧尼白葡萄就能很健康地生长。酿造工艺是用手采摘的葡萄被搁置一个通宵之后，第二天早上再压榨出果汁，放在白色的旧法国橡木桶里纯自然发酵，再进行6个月的每隔2周的成熟老化。

窖藏：可窖藏5年，也可立即饮用。

技术指标：酒精度 12.5%；总酸度6.90克/升；PH值3.32。

开创现代比利牛斯新时代的酒庄！

——葡萄酒美食旅行者 坎贝尔·马丁森